Menu’s kunnen naar eigen smaak en voorkeur samengesteld worden. Een greep uit ons uitgebreide assortiment:
Aperitiefhapjes
Warm geitenkaasje met Luikse stroop
Mozzarella met Serranoham
Zeewolf met kerriesaus
Gemarineerde Sint-Jakobsvrucht
Gaspacho
Gemarineerde rivierkreeftstaartjes
...
§
Voorgerechten
Kalfscarpaccio met truffelvinaigrette en parmezaanschilfers
Fris slaatje met gebakken scampi’s en zonnegedroogde tomaat
Slaatje van ambachtelijk gerookte eendenborst en frambozenvinaigrette
Gegrilde kabeljauwhaas met venkelrisotto en kreeftensaus
Huwelijk van tong en scampi met asperges, prei en bieslookboter
Gegrilde zeebaars met ratatouillegroentjes, gegratineerde oester en champagneboter
...
§
Hoofdschotels
Krokant gebakken angusbeef met duo van sausjes
Varkenshaas met truffelsaus,serranoham en groentenbeursje
Eendenborst zoetzuur met spinazie en gecaramelliseerd fruit
Samenspel van kwartel en zwezerik met geurige truffelsaus
Tarbotfilet met milde kreeftensaus
Lottefilet met saffraan en bijhorende garnituur
...
§
Desserten
Ijsgekoelde soufflé met grand marnier
Samenspel van sorbet(citroen, passie en cassis) met zomers rood fruit
Warme pannenkoek met warme sinaasappelsaus en vanille-ijs
Samenspel van chocoladebereiding met sausje van vanillejenever
Dessertbuffet
...
Daarenboven zijn een ruim gamma aan vlees- en visbuffetten, barbeques, verrassingsbroden, … verkrijgbaar.